喝汤伤脾? 食物中的汤不至于伤脾

2016年11月07日 13:20 来源:北京晨报
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  喝汤会伤脾吗?

  有网友在“值乎”上问我,吃饭的时候喝汤会伤脾,真的是这样吗?

  实在想不出这个说法的理由,唯一的可能是因为中医对药物的剂型讲究中,确实有“汤者荡也”一说,意思是,中药的汤剂,更适合治疗急性病,因为汤剂这个剂型,有涤荡病邪的力度。因此,如果是治疗慢性病,虚损性疾病,最好不用汤剂,只有病势重、来势急的疾病,更适合用汤药。慢性虚弱性疾病则适合用丸药,因为“丸者缓也”。到了调养身体的时候,则要用到膏滋,比如现在,正是人们吃膏方的季节,无论是膏方药物的全面,还是膏这种剂型,都适合调养之用。

  但是,食物中的汤,却不至于伤脾,因为所谓伤脾,是对身体机能,特别是消化机能的消耗,但是我们喝的汤,除非是非常油腻又冰凉的汤,确实伤及脾气,非此就没有这个问题,因为从消化吸收上看,汤显然比肉、固态的食物更容易吸收,只不过汤中的营养成分不如炖汤的肉,汤吸收进去的营养也不如吃肉那么充足罢了。

  生活中确实存在很多伤脾细节,但不是因为喝汤,甚至是你想不到的,比如吃凉的食物。因为食物进入身体要被消化,但需要一个温度前提,必须在和体温相当的时候,身体里的生物酶才开始工作,如果食物过冷,身体就要多制造能量来使之升温,这就增加了身体的工作量,久而久之就是消耗。

  另一个伤脾的是不吃主食。从中医角度说,粮食都是入脾经的,《黄帝内经》在阐述食物时,第一个说的就是粮食“五谷为养”,肉、蔬、果都居其后;从消化的角度说,粮食的消化是最节能的,而产生的热量也比脂肪和蛋白质要低,消化节能就是节约脾气,而热量过多容易滋生中医说的痰湿,痰湿过重也会加重脾气负担,但粮食没这个问题。

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